醬滷雞心配方

材料基礎滷汁1份，雞心數個做法1、把雞心用剪刀剪去頂部的心血管，擠出裏面的血塊後清洗乾淨2、鍋內燒開水，放入雞心焯燙至變色後撈出瀝乾水分3、把滷汁倒入砂鍋內燒開後放入焯燙過的雞心，蓋上蓋子以小火煮10分鐘，關火後放置2小時，讓雞心在滷汁中浸泡使味道更濃郁

2、

雞心用剪刀從中間剪開，再洗去雞心中的血塊備用。

3、

鍋中倒入少許的油，加入花椒粒、薑片、葱段和紅辣椒段小火煸出香味。

4、

倒入雞心大火翻炒，鍋邊烹入料酒，炒到雞心發白。