羊肉雜醬臊子的做法

材料：羊肉1斤，最好選用肋條或前腿，稍微帶點肥的，先切條，後切丁。白蘿蔔1個切丁，香菇四五個切丁。葱薑末少許，香菜末少許。水澱粉少許。

製作：鍋里加油，先把羊肉丁下鍋煸炒，炒出多餘油脂後，下葱薑末翻炒後盛出備用，不用洗鍋，再次少加點油，放入郫縣豆瓣醬進行炒制，等出紅油後，再加入甜麪醬進行炒制。重新下入炒過的羊肉丁，白蘿蔔丁、香菇丁，翻炒後少加點水，放胡椒粉、鹽、糖、味精調味，等白蘿蔔成熟後，勾入水澱粉即可，出鍋後撒香菜末。

手工面煮熟後，加入羊肉雜醬臊子就可食用。