金湯豆腐羹的做法

食材用料

豆腐 一盒，澱粉 適量，胡椒 適量，雞蛋 2個，鹽 適量，蔬菜 隨便，火腿腸 半個，肉 適量

豆腐羹的做法步驟：

步驟 1

準備材料，豆腐和雞蛋液是肯定要的，至於其餘想加什麼就加什麼，只要味道不要太重就行，建議 黃瓜，胡蘿蔔，香菇，火腿腸，裏脊肉，牛肉等，都是比較好切丁的。

步驟 2

水沸，哪個不易熟就先放哪個，一般可以先放豆腐，然後是切的蔬菜丁，然後是肉丁，最後上蛋花，每樣1-2分鐘即可

步驟 3

雞蛋事先打成蛋液，緩慢倒入，邊倒邊攪拌即可

步驟 4

出鍋前放入少量鹽，味精或者耗油，有條件加點白胡椒粉，少量豬油，看口味可以適當加辣，攪拌

步驟 5

澱粉用冷水稀釋，倒入鍋中攪拌，根據自己喜好調整粘稠度，控制不行可以慢慢加，攪拌出鍋

1、紅椒洗淨切丁，葱花切碎備用。

2、將內酯豆腐的包裝紙撕掉，然後倒扣在菜板上，用刀輕輕的將底部切一下，有空氣進去後，用手很輕鬆的就可以把豆腐盒子取掉。刀上蘸點水，切的時候就不易沾到豆腐了，將豆腐切成均勻的小薄片，切完薄片，再將豆腐切成細絲。

3、切完的內酯豆腐絲放在清水中，將豆腐絲浸泡一下，可以去除一部分豆腥味。泡完後的豆腐細絲，不要用手直接取出，很容易碎，倒入濾網過濾去水。

4、鍋中加入適量水，水燒開後，將切好的紅椒丁放進去，加少許鹽，再加入2勺鮮味露，起到給湯汁增鮮的作用。

5、把豆腐絲倒進去，用勺子底部慢慢將豆腐絲打開。最後接着放入水澱粉，給湯汁勾個芡汁。鍋中再次燒開後，撒上香葱末即可出鍋。