欒川豆腐湯的做法

準備：豆腐6兩，幹筍10g、口蘑15g、蘑菇10g。植物油、香油、濕澱粉、生薑、香葱、白糖、醬油、食鹽、味精、料酒適量。

步驟：

1、將幹筍、口蘑、蘑菇用温水泡發後清洗乾淨。在放了鹽的沸水中過水，然後過涼，擠幹水分。豆腐切塊，用鹽醃製一會。

2、將口蘑切半，冬筍切片，蘑菇撕成塊（也可以切塊後過水）。生薑、香葱清洗乾淨後薑切片，葱切成段。

3、炒鍋置火上，放油燒熱，加入薑片、葱段煽炒出香味。淋入醬油、料酒。放入口蘑、筍片和蘑菇。

4、撒入白糖煽炒片刻，倒入豆腐塊燒沸後改小火煨熟入味。最後撒上味精，用濕澱粉勾芡，淋上香油拌勻出鍋即可。

包括豆腐在內的豆製品很多，除了常見的千張、香乾、腐乳、豆豉還有納豆、天貝等等