欒川稠糝飯做法

主料

大米適量，玉米糝(黃)適量，培根3條，胡蘿蔔1個，土豆1個，蝦10只

輔料

食鹽適量，醬油適量，耗油少許，葱少許，植物油適量，花椒粉少許，白糖少許

步驟1

將玉米糝提前泡入水中3小時，將大米淘洗乾淨，放水中浸泡20分鐘，將培根切成小片，將土豆和胡蘿蔔切成1.5釐米見方的小丁，備用

步驟2

將蝦剪掉鰲鉗和腿腳，拿掉頭上的殼，剪掉兩邊的胰腺，吸出蝦黃，再抽掉尾筋，清洗乾淨後，備用

步驟3

將煎鍋鋪一點點植物油，放入切好的培根煎出油。盛出培根，放入切好的土豆塊和胡蘿蔔丁，煎上色，關火

步驟4

將泡好的玉米糝和大米拌勻，放入鍋中，將建好的培根和土豆。胡蘿蔔丁平鋪在米上，根據自己家喜歡的米飯軟硬程度加入適量的水，蓋上鍋蓋，大火煮

步驟5

煮飯的同時，在煎鍋中偶一點點植物油，放入蝦黃。蝦段一起稍煎一下，備用

步驟6

待煮飯的鍋開後，放入煎好的蝦，再蓋上鍋蓋，改小火燜20分鐘

步驟7

將醬油、鹽、花椒粉、耗油、糖放入小半碗水中攪拌均勻放入鍋中，撒上葱花，將米飯和菜拌勻。再蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘即可