八爪魚豆腐湯的做法

材料：八爪魚300克，水豆腐200克，豬油25克，香油5克，葱、姜、鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量。

步驟

1、將八爪魚用清水洗淨，去內臟，切成條狀。水豆腐切成3釐米見方的塊。

2、將八爪魚用開水氽燙一下，撈出瀝淨水。豆腐也用開水氽燙一下撈出控淨水。

八爪魚燉豆腐

3、炒鍋置旺火，加豬油下葱、薑末熗鍋，待爆出香味下鮮湯，撈出葱、薑末不要，燒開後下八爪魚、水豆腐，加鹽、味精、雞精、胡椒粉調好口味，開鍋後撇淨浮沫，淋香油即可。