鱸魚豆腐白菜湯做法

1、將新鮮鱸魚洗淨，在魚身兩面各輕輕割兩刀，注意不要切斷。薑切片（大約五六片），豆腐切小塊，兩根葱洗淨備用。另外燒上一壺熱水。

2、鍋里加少許油，大火燒油，油熱後，加入切好的薑片大火爆香。

3、在熱油鍋中，加入洗淨的鱸魚整隻，改中火，兩面煎魚，在煎魚的時候可以加入少許的料酒去腥，煎至兩面都有少許金黃即可。

4、煎好魚後，加入燒好的熱水，熱水剛好沒過魚身即可，注意一定要用熱水，這樣出來的魚湯才會有牛奶色。大火將水燒開。

5、魚湯燒開後，改小火，蓋上鍋蓋，大概煮15分鐘。中間儘量不要掀開鍋蓋。

6、15分鐘後打開鍋蓋，這時候魚湯已經出現好看的淺奶白色，加入切後的豆腐，大火將水燒開後改小火，大概再煮10分鐘。

7、10分鐘後，豆腐已經變大膨脹，出現小孔，説明豆腐已經吸收了魚湯的鮮美，魚湯也更加白嫩。這時加入事先洗好的兩根葱調色。

8、加入鹽和少許雞精，最後就可以出鍋裝盤了。

鱸魚豆腐白菜湯做法

嫩豆腐適量、葱段適量、薑片適量、料酒適量、調料、鹽適量

1、 鱸魚用料酒醃製20分鐘。

2、 熱少許橄欖油放入魚。

3、 兩面煎一下。

4、 加入適量水。

5、 然後加入薑片葱段。

6、 煮5分鐘加入嫩豆腐，煮10分鐘。

7、 最後加入少許鹽調味。

鱸魚豆腐白菜湯做法

鱸魚可以和白菜豆腐在一起燉，下面來看看做法步驟。

用料

小鱸魚 1條，豆腐 半塊，白菜 小半個，胡蘿蔔 小半根葱，芹菜 適量，蒜頭 2-3瓣，姜 3-5片，鹽 適量，蘑菇精 適量，熱水 適量。

做法步驟

1、所有的配菜準備好，配菜可以隨便調整。

2、鍋燒熱放油下魚塊，小火煎至金黃，不鏽鋼鍋煎魚的祕訣在於鍋一定要燒熱。

3、像這樣就可以翻面繼續煎

4、煎一會兒後下蒜瓣和薑片

5、再下葱白煎香

6、衝入開水，蓋蓋轉大火煮開，一定要用開水

7、煮開後下豆腐

8、下白菜，蓋蓋再次煮開

9、下蘿蔔片再煮一會兒

10、根據自己的口味下適量鹽

11、下適量蘑菇精

12、撒上葱、芹菜末就可以了

13、一款好喝又簡單的奶白魚湯就做好啦，一點點腥味都沒有。