涼拌粗粉做法

1、鍋中燒水，水開放入粉絲煮3分鐘撈出泡在冰水中

2、金針菇、豆芽洗淨，胡蘿蔔切絲

3、放入剛剛燙粉絲的鍋中蓋上蓋子煮3-5分鐘，撈出和粉絲一起泡着

4、調一碗涼拌醬：配料表中所有調料都混合在一起攪勻

5、撈出粉絲等食材控水，裝進盤中，倒入涼拌汁，拌勻即可

第一步：準備食材:粗粉絲2小把、黃瓜1根、香菜少許、蒜幾瓣、紅辣椒幾個。

第二步：把粗粉絲提前泡軟。

第三步：鍋中倒入一些水燒開，把粗粉絲放入鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中。

第四步：開始準備碗汁。取一個大碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少許蒜末、少許紅辣椒段

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把熱油倒入碗中，這時可以聞到辣椒和蒜的香氣。

第六步：往碗裏放入1勺生抽、1勺蠔油、2勺陳醋、半勺鹽、半勺白糖、少許雞精拌勻。等碗裏的油晾涼後，倒入大半碗的涼白開，這樣碗汁就做好了。

第七步：把黃瓜擦成絲，香菜切末。

第八步：取一大碗，在底部放上一些黃瓜絲，然後放入粉絲，最後倒入碗汁，再在表面放一些黃瓜絲、香菜點綴就可以了。

1、粗粉用開水稍微衝乾淨切小塊

2、香菜葉、芹菜葉。葱白切碎

3、切好辣椒、薑絲和蒜末

4、把所有調料都放入碗中

5、加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘

6、最後從涼粉上面慢慢淋下級可