雞肉炒之前要焯水嗎

不用焯水，雞肉沖洗乾淨，切成小塊，再洗一下，把血水洗掉，然後就是醃製了。炒出的雞肉才入味。如果炒之前先焯水，就不好醃了，炒的時候就不太入味。