雞腿菇炒肉需要焯水嗎

需要。炒制雞腿菇之前需要對其進行焯水處理，是因為雞腿骨本身不容易炒熟，會導致不能使用，而且蘑菇的味道過於濃烈。會掩蓋掉其他蔬菜的香味，若是其他的食用方法則不需要焯水，如醬將雞腿菇烤制食用，或是將其放入火鍋中燙煮後使用。