槐米炒之前需要焯水嗎

處理槐花的時候，建議將其焯一下水，這樣更方便後續的製作，食用起來的口感也會更好。在焯水之前，槐花的葉子梗不用急着摘去，直接連着槐花一起下鍋就行，因為焯過水的槐花很容易就可以撿出葉子梗。

焯水的時候建議熱水下鍋，時間控制在一分鐘左右就行，因為焯久了槐花容易變軟，營養成分也會有較大的流失