怎樣辨別辣椒麪的好壞

看顏色。

正常的辣椒麪呈橘紅色，熟透的辣椒磨製成的辣椒麪則呈現暗紅色。添加了工業原料的辣椒麪色澤鮮豔微紅，有的呈豔黃色或帶黃灰色。

聞味道。

正常的辣椒麪可以聞到辣椒固有的辣香味，很嗆，嚐起來口感辛辣摻假辣椒麪辛辣味不強烈，很少有刺鼻感。