新鮮羊肚的清理方法

 首先把羊肚放進冷水盆裏(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。

然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。 

  然後用手撐開羊肚，翻出裏面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。 之後倒掉清洗羊肚的水

再往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉

羊肉一般比較腥，不易清洗。清洗羊肚方式：

1、先用清水大致沖洗一下

2、再用香油加食鹽泡10分鐘左右，香油可以略多一些

3、開始用手反覆抓搓，直到把裏面的髒東西都搓出來

4、再用清水衝乾淨就可以了。