新鮮羊肉的做法

主料

羊肉適量，葱適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，鹽適量，蒜適量，水適量，味極鮮醬油適量

步驟

1、羊前腿一隻用水清洗乾淨，把羊腿斬成大塊兒清水浸泡兩個小時

2、斬成大塊的羊腿涼水下鍋

3、煮沸後撇去浮沫

4、葱姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成葱段、薑片，少許花椒沖洗乾淨備好

5、羊肉焯水的過程中另取煮鍋中加入適量的水煮沸，把焯過水的羊腿肉撈起直接放入煮鍋中

6、加入葱段、薑片、花椒，倒入適量料酒，蓋好鍋蓋大火煮沸後改小火燉煮90分鐘左右

7、燉煮的過程中用湯勺再撇一浮沫

8、燉煮90分鐘後加入適量的鹽調一下味兒，蓋好鍋蓋繼續燉煮30分鐘

9、大蒜剝去外皮清洗乾淨，放入搗蒜器內搗成蒜泥，放入碗中加入適量的味極鮮醬油攪拌成蒜泥汁

10、燉煮好的羊肉撈出放入盤中

11、用手把羊肉撕開即可享用