羊肉架的做法

主料

羊架1000g，橄欖油適量，蒜鹽適量，迷迭香適量，羅勒適量

輔料

孜然粉適量，黑椒粉適量，糖適量，酒適量

香草煎羊架的做法步驟

1、把羊架骨之間切開，但肉還是有點相連，加進所有調味料與香草

2、放冰箱醃2小時以上，煎之前取出回温

3、熱一不粘平底鍋，下橄欖油，投下醃好的羊架，大火煎10分鐘，改小火慢煎

4、待羊架煎至成熟，即可上碟食用

羊肉架的做法

準備羊骨棒三根

1、羊棒骨用刀背敲成兩截，羊蠍骨剁成10公分的大小

2、所有骨頭放在大一點的盆內，加入涼水浸泡1小時，並且每20分鐘換一次水（祛除血腥）

3、找一干淨無油的鍋，加水，燒開，焯一下

4、焯完後，撈出沖洗乾淨

5、將所有棒骨取出，放在鍋底，然後再放入羊蠍骨，最後添涼水，沒過骨頭即可

6、加入調料，除味素以外都放鍋裏

7、電子高壓鍋定時60分鐘就OK了，不用看着。沒有高壓鍋的朋友可以使用電飯鍋或煤氣灶，開鍋後小火燉煮2小時才可以，鹽要在骨頭8分熟時加入，味素關火前再放。

注意：1羊肉不適宜長時間保存，最好在1-2天內食完。2想要長時間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存1個月不變質。3羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出。