羊肉鍋貼的做法
來源:魅力女性吧 3.04W
用料
羊肉白菜餡兒 500克
韭菜豆腐雞蛋餡兒 500克
餛飩皮 100張
水 
做法步驟
步驟 1
1、羊肉用料理機打碎,放少許料酒,雞蛋清,生抽,花椒大料粉,鹽,花生油混合攪拌,放置冰箱靜置30分。 2.白菜剁碎,待與羊肉混合成餡兒。
步驟 2
一定要用餛飩皮,因為他比餃子皮薄,成品後酥脆,正長方形也更容易包餡兒,成形。 將筷子沾水,抹在餛飩皮四周邊角,餛飩皮見水後,黏貼度很高,容易包裹內餡兒。
步驟 3
將做好的餡兒放入餛飩皮中,對摺,因為沾水後的皮,四周粘合度很高,真不用擔心露餡兒。
步驟 4
我用的是火鍋,並非電餅鐺。但都屬於不粘鍋類。開火,將鍋底擦油,放入鍋貼,蓋上鍋蓋。
步驟 5
鍋貼稍有成形後,加清水少許。
步驟 6
鍋貼地部煎出金黃色的時候,淹着鍋巖倒水清水,再撒上黑白芝麻。水乾後,將鍋貼鹹魚翻身,在煎另一面。整個煎制過程不到5分鐘。
步驟 7
擺盤,開飯啦