新鮮滷肉飯做法

食材

肥瘦各半肉沫300克，洋葱半個，幹香菇2朵，葱薑蒜適量，老抽適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，胡椒粉適量，五香粉適量

製作流程

1、幹香菇泡開，去蒂切丁(香菇水保留)，洋葱切丁。

2、油熱後，下葱薑蒜，炒香後再依次放入洋葱，香菇煸炒，然後放入肉糜炒碎。

3、肉沫變色後，加料酒1勺，老抽1勺，鹽1勺，糖2勺，胡椒粉、五香粉少許，炒勻。

4、將炒勻的材料移到砂鍋裏，加入香菇水、高湯，開蓋大火燒開後，撈去浮雜，然後加蓋小火燜燉45分鐘左右。這時肉沫會變得又香又濃