新鮮白欖的處理方法

橄欖怕濕，存放時可放在米缸裏，利用大米的吸濕作用來保鮮。也可以把新鮮的橄欖放入乾淨的玻璃瓶中，常温下保存。還可以把橄欖放入保鮮袋中，置入冰箱冷藏。

青橄欖常温下大概能放10天，橄欖果實單寧較多，極易失去水分皺縮。橄欖可以根據自己需求量購買，一次不要買的太多，以防不新鮮。