葱油鯉魚蒸多久能熟

大火上氣十分鐘

葱油鯉魚需要涼水蒸，因為，清蒸葱油鯉魚的時候要涼水上鍋，大火燒開，上汽後蒸十分鐘左右，這樣蒸出來的葱油鯉魚比較入味，口感鮮美，如果開水上鍋，魚的蛋白質很快就凝固，因此，蒸出來的魚口感不是很好

1、一般15到20分鐘即可。魚的選擇:魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。

2、魚的整形:將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚。

3、這樣方便入味，也更容易熟，尤其是魚身比較厚的魚，一定要多劃兩刀。