為什麼每次買的孜然都不香

孜然的香味要激發，有一個非常關鍵的因素就是高温。所以孜然炒菜一般是出鍋前放入，否則的話，經過長時間的翻炒，孜然的味道也會沒有了。孜然烤肉一般也是要烤熟了的時候放進去再翻兩下就可以了。而且買來的孜然一定要密閉保存，否則的話他自己也會自行揮發的。如果特別喜歡孜然的味道，可以買沒有打碎的顆粒，自己要吃的時候，現打這樣可以最大的程度保留孜然的香味。

孜然粒要烤了才香哦！

買的孜然粒都是生的，耐儲存，只要保持乾燥，就不會壞。要想激發孜然的香氣，可以下鍋炒一炒，或者放烤箱裏烤一烤，不要時間長了，然後用擀麪杖擀碎，保持顆粒感更好吃，比孜然粉香。

如果吃烤羊肉串，直接撒整粒孜然就可以啦。