孜然炒拉條為什麼發苦
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因為在炒拉條的過程中可能會有用油不當時會有發苦的情況,或者是鹼水放多了也會有發苦的情況。您可以注意一下這倆個方面。
拉條子裏面鹼放多了就會發苦
拉條子就是新疆拌麪的俗稱,該菜品製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,是包括新疆以及西北各省各族羣眾都喜歡的一種大眾麪食,馳名中外,深受各國人民喜愛。
製作拉條子的時候需要在面裏面揉入食用鹼,要是鹼多了就會發苦
可以放在太陽下曬一曬,孜然是香料之一,普通情況下是不會苦的,有兩種可能一是保存時間超過20個月,二是有添加其它雜物造成的,友情提示發現苦了請不要再次使用會有過敏現象。
孜然粉如果你覺得太苦了,你可以稍微加一些糖粉進去,這樣會沒那麼苦,口感好一些。
孜然發苦最好還是不要食用了,小心變質。