洋葱炒孜然羊肉正宗的做法

1、羊肉切片，葱切段，姜切絲，蒜切片，洋葱切絲

2、將羊肉切片放入碗中，加入葱、姜、澱粉、鹽、料酒，攪勻醃製20分鐘

3、起鍋燒油，放入葱、姜、蒜爆香，下入羊肉，大火快速翻炒，炒至變色後加入料酒、生抽、鹽，翻炒均勻，加入孜然粉，大火翻炒，羊肉炒至8成熟，加入洋葱絲，炒至斷生出鍋即可。

孜然洋葱炒羊肉

用料

羊肉 300克

洋葱 半個

鹽 適量

生油 1勺

料酒 1勺

辣椒麪 1勺

孜然粒 2勺

孜然粉 勺

薑片 3片

大葱 適量

幹辣椒 適量

香菜 適量

孜然洋葱炒羊肉的做法步驟

步驟 1

準備羊肉清洗乾淨切片。

步驟 2

洋葱切片，青紅椒切片。

步驟 3

準備大葱，薑片，蒜片，青紅黃椒絲。

步驟 4

羊肉醃製：加食鹽，生抽，胡椒粉，料酒，香油拌均勻，加入食油包裹肉片，醃製20分鐘，待用。

步驟 5

鍋燒熱油，放入羊肉片快速炒至七成熟撈出，待用。

步驟 6

熱鍋燒油，放入姜，葱，蒜片，幹辣椒炒香。

步驟 7

倒入洋葱片，青紅黃椒片。

步驟 8

倒入羊肉快速翻炒，沿邊倒入料酒，調味：撒入鹽，孜然粒，孜然粉，辣椒麪，十三香，雞精，白糖，最後加入香菜，大火快速炒均勻，盛出裝盤。

主料

羊肉適量 洋葱多半個

輔料

孜然粉適量 葱適量

蒜適量 料酒適量

老抽適量 鹽適量

味精適量 澱粉適量

雞蛋一個 胡椒粉適量

方法步驟

1、 輔料準備好，羊肉切條，等待醃製羊肉。

2、 雞蛋蛋液分離，蛋清和澱粉加入羊肉中，然後加入鹽 味精 料酒 老抽 胡椒粉醃製20分鐘左右。

3、 醃製羊肉中，可以準備洋葱，切條備用。

4、 鍋內倒油燒熱，加入醃製好的羊肉，爆炒至熟透。

5、 羊肉炒熟以後先盛出來，然後鍋內繼續倒油燒熱，葱蒜炒香。

6、 加入辣椒粉和孜然粉後，加入羊肉炒一下（入味）。

7、 最後加入洋葱炒一下，最後加鹽，盛盤