炒孜然羊肉片家常做法

炒孜然羊肉片的家常做法

用料

羊後腿肉片 300克

香菜葉一把

料酒 2 小勺

鹽適量

生粉 1 小勺

辣椒粉 2 小勺

孜然粉 1 小勺

孜然 1 大勺

薑汁 1 小勺

水或高湯 3 大勺

做法步驟

1、將羊肉放在大碗中，加入料酒、薑汁、鹽、生粉和少許水，拌勻醃20分鐘。

2、把香菜切好。

3、把孜然和孜然粉放在乾淨鍋內用小火煸香後與辣椒麪一同放在碗里加一點高湯/水拌勻。

4、炒鍋加油燒到七成熱把羊肉片放人鍋內滑開，取出備用。

5、鍋內熱上1小勺的油後倒入剛剛混好的香料糊快速翻炒，等香料開始泛油就倒入剛剛炒好的羊肉片，大火拌炒幾分鐘至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

6、起鍋之前倒入香菜拌一下。