天麻切片的做法

有兩種方法:

方法一：傳統的製法是將幹天麻清洗乾淨後，放在純淨水中潤透，或者上鍋蒸軟，然後再用刀切成薄片晾乾即可。缺點是費時耗力，還容易粘刀不易切等。

方法二：現代烘軟法改變了傳統制法的缺點，利用烤箱中的大小分檔，將天麻清洗乾淨後瀝乾水分，放到設置了70攝氏度（上下温差不超過15攝氏度）恆温下的烤箱裏烘烤0.5—1小時後取出，趁軟時快速切片晾乾。

這種兩種方法處理天麻，不僅縮短了生產週期，還不會出現粘刀或者粘連狀況，而且切出的天麻片斷面光滑，損耗率低。缺點是可能會燙傷手。

方法一：冷藏後切片。可以把家中的幹天麻用紗布包起來，在包以前把紗布在冷水中醮一下，包好以後把天麻放在冰箱的冷藏室中，過一夜的時間，在第二天取出以後就會發現天麻已經變軟，這時再把它切成片狀就會特別簡單了。這種方法是讓藥材慢慢吸收水以變軟。

方法二：用温水濕潤。可以取一塊乾淨的新紗布，然後在醮取一些五六十度的温水，然後裹住藥材，使藥材潤濕，過一段時間可以用手捏動一下，如果天麻就軟，就可以直接切片了。千萬不能拿水泡，這樣可能會使藥材中的有效成分流失。

方法三：低温烘烤

天麻可以在低温烘烤以後切成片狀，因為天麻中有一些油性存在，用低温烘烤以後會讓天麻變軟，打開電爐子，看電熱絲變紅之後，就把爐子關掉，用餘熱烘烤。