鮁魚切魚片的做法

原料

鮁魚 (120g)

料酒 (10g)

生抽 (10g)

糖 (10g)

鹽 0.5g

葱 2g

姜 2g

蒜 2g

步驟

1/鮁魚清洗乾淨切段，加入料酒、鹽醃製30分鐘。兩面沾上一層面粉放進平底鍋，一面煎至金黃後煎另一面。

2/鍋中留底油，將蒜瓣炒至微微發焦

3/放入葱姜繼續炒

4/將煎好的魚段放在葱、姜、蒜上面

5/依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽，然後加入熱水，水將近沒過魚就行，蓋上鍋蓋中火燒製30分鐘即可。

6、美味又好吃的鮁魚的切段做法完成開吃了。

鮁魚切魚片的做法

材料：鮁魚、葱、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。

做法：1、將被冰凍的鮁魚解凍，然後去掉魚頭，將鮁魚切成魚片。

2、將鮁魚的內臟以及凍血處理乾淨，放入到盆中。

3、盆中加入適量的葱末、薑末、生抽、料酒、鹽和五香粉攪拌均勻以後，蓋上保鮮膜放在一旁醃製3個小時。

4、鍋內放入適量的油，油熱了以後，將把魚塊放入到鍋內炸制金黃色以後，取出瀝乾油備用。

5、鍋內加入適量的清水、葱、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉和松針後大火煮開，再加入魚肉繼續煮10分鐘。

6、再加入適量的老抽、生抽和白糖、白酒後繼續煮15分鐘。

7、最後加入適量的五香粉調味以後就可以取出食用了。