醃鮁魚茄子的做法

原料

鮁魚 200克，綠茄子 100克，蒜 3克，生薑 10克，葱 3克，生抽 6克，老抽 6克，料酒 10克

做法步驟：

1/6

鮁魚是醃漬過的，會比較鹹，所以要提前浸泡一下。綠茄子切成條塊狀，浸泡在水裏防止生鏽。

2/6

鍋里加油放入生薑和大蒜，煸炒後放入馬鮫魚，加入料酒繼續煸炒一下。

3/6

加入老抽，生抽，糖，這道菜我不放鹽了，因為本身鮁魚挺鹹的

4/6

鍋里加入水，沒過魚，蓋上鍋蓋，大火開始燒。

5/6

燒一開後放入青茄子塊。大火繼續燒。

6/6

待鍋底剩下不多的汁水時嘗一下味道，然後根據情況調整口味，撒上葱花，就可以出鍋了。