醃韭菜醬茄子的做法
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步驟1
方法一:
將茄子洗淨放置盆裏備用
步驟2
接着將茄子放入鍋中,大火蒸15分鐘(將茄子中的水分蒸掉)。
步驟3
韭菜洗淨放置切菜板上
步驟4
用刀將韭菜切成段
步驟5
將切好的韭菜,姜沫,蒜沫,鹽,味精,糖,白酒放入盆中,攪拌均勻。
步驟6
將蒸好的茄子切開
步驟7
將拌好的韭菜餡填入茄子裏
步驟8
將茄子放入醃製容器裏,一層茄子一層鹽放置。
步驟9
將醃製容器放置陰涼處6~8天,韭茄子即可醃製成功。
步驟10
做法二:
韭茄用到的茄子最好是選擇很嫩的茄子,這樣做出來的韭茄口感好,有一種很爽滑的感覺。
步驟11
茄子清洗乾淨,放在蒸鍋裏蒸軟,拿出來放涼。
步驟12
韭菜清洗乾淨空乾淨水分,然後切成大概一釐米半左右的長段。
步驟13