醃韭菜結的正宗做法

【所需食材】韭菜花500克、生薑100克

【調料】食鹽50克、高度白酒30毫升

步驟一：韭菜花挑選出花骨朵，因為開花的韭菜味道差，顏色容易變黃。

步驟二：挑出來的韭菜花用清水多次沖洗，瀝乾水分放在案板上，在陰涼通風處晾乾水分。記住一定要晾乾水分，要注意勤翻動，一天晾不幹就兩天晾曬。

步驟三：韭菜花徹底晾乾之後，用刀剁碎或者粉碎機攪碎，放入盆中備用。

步驟四：100克生薑去皮洗淨之後，用廚房用紙擦乾水分，放入粉碎機中攪碎。

步驟五：將攪碎的生薑末倒入韭菜花中，將50克食鹽加入，充分攪拌均勻。

步驟六：將玻璃瓶用開水燙一遍，徹底瀝乾水分，用乾淨毛巾擦乾。將拌好的韭菜花盛入瓶中，倒入30毫升高度白酒，加蓋密封放入冰箱冷藏，半個月之後就可以食用了