東北醃韭菜的正宗做法

主菜，韭菜適量

1、配料：仔姜適量、蒜子適量、乾紅辣椒適量。

2、調料：鹽適量、糖適量、白酒適量、麻油適量。

3、韭菜摘洗乾淨，晾乾水份仔姜和蒜子洗乾淨晾乾。韭菜切小段，姜蒜切末，乾紅辣椒用剪刀剪成絲備用。乾淨無水無油的盆裏，放如韭菜段，姜蒜末和辣椒絲再放入3勺半的鹽，1勺糖和少許白酒抓勻。醃韭菜放入乾淨的密封容器裏，再淋上3勺麻油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以。

4、醃韭菜的做法技巧：韭菜洗乾淨一定要瀝乾水。如果醃的時候有出水的時候，要倒掉醃水。韭菜的醃量不能太多，最好可以吃2-3天的為宜。

5、美味又好吃的東北醃韭菜的正宗做法完成開吃了。