茄子韭菜火燒的家常做法

食材：取長茄子2個（500克）蒜沫30克，香油10克，料油20克，醋50克，鹽，2小勺，味精5克。西紅柿50克，韭菜20克，香菜10克。

做法：

1、將茄子放入炭火中來回翻，燒至用手按上去發軟提不起那樣就熟了，拿出把燒焦的外皮撥去。洗淨控幹水分。

2、用刀將茄子切成小塊，西紅柿切丁，韭菜切段，香菜切斷。（放入容器內）

3、把上述的調料放入攪拌均勻即可，煙火味加蒜醋味十足的火燒茄子就拌好了。