茄子芹菜包子家常做法

主料：

麪粉500克，肉餡適量，茄子2根芹菜209克

輔料：

葱末適量，薑末適量

調料：

鹽適量，醬油適量，花生油適量

芹菜餡包子的做法步驟：

1、芹菜清洗乾淨，不用去掉葉子，鍋裏燒開水，把芹菜帶葉一起焯水，放涼剁碎。茄子洗淨，剁碎。

2、肉餡加入少許水攪打上勁，加入醬油，鹽，調味拌勻，然後加入剁碎的芹菜末、茄子末，攪拌均勻，再加入花生油拌勻。

3、提前把麪粉和酵母粉以及水和成軟硬適中的麪糰，靜置發酵成蜂窩狀從盆中拿出。

4、把拿出的麪糰揉勻，分割成小劑子，擀成包子皮放上餡料。

5、包子皮收口捏緊即可，全部按照這個做法做完。

6、把包好的包子放到蓋簾上，蓋上濕佈防止幹皮，進行二次發酵。

7、鍋裏放入冷水放上篦子，抹油防粘，把包子均勻的放上，中間留出空隙，因為包子是發麪的，蒸的過程中會長大，不要太擠了。大火蒸制25分鐘到30分鐘就可以出鍋了。