葱炒芹菜的家常做法

、將芹菜先清洗乾淨，然後摘掉芹菜葉，把芹菜葉放到一旁，留着做其他美食的時候用。接着咱們將芹菜根用刀切掉，然後把芹菜梗從中間一分為二，接着切成小段，芹菜小段大概在三釐米左右，切完之後把它放到一個大碗中。芹菜處理完之後，咱們再來處理一下香菇。

3、把準備好的香菇放到清水中浸泡一下，接着再衝洗乾淨，洗完之後去掉香菇根，然後將香菇切成片，把切好的香菇片放到一個大碗中備用，再把準備好的小葱切成葱段，生薑切成生薑細絲，切好之後放到盤中備用。準備好的胡蘿蔔清洗乾淨去掉外皮，先切成厚片，再切成長條，切完之後咱們把它放到芹菜中，然後再進行其他的步驟。

4、鍋中燒上半鍋開水，然後放上一點食用油，接着把香菇放進去焯水一遍，香菇焯水到斷生之後，把芹菜和胡蘿蔔也放進去，接着再焯水兩分鐘，兩分鐘之後把它們用漏勺撈出來，先瀝乾水分再放到碗中備用。

5、起鍋燒油，鍋中油熱之後把準備好的葱段生薑絲和幹辣椒全部放進去翻炒一下，炒出香味之後加入焯好水的蔬菜。放進蔬菜之後接着開始翻炒大概一分鐘的時間。各種蔬菜都翻炒均勻了之後咱們再開始調味。

6、鍋中加入適量的食用鹽，白糖，雞精，蠔油，然後將它們翻炒均勻。等到食材都入味了之後，加入準備好的水澱粉，用大火炒至湯汁濃稠接着就可以關火出鍋了