茄子芹菜滷的做法

原料

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茄子 (300克)

芹菜 (100克)

幹辣椒適量，葱適量，豆瓣醬和蠔油適量、生抽適量、陳醋適量、食鹽適量、雞精和白糖適量

1/將茄子去皮切成薄片，放入清水中浸泡5分鐘，撈出來加入澱粉，裹上澱粉。

2/碗中倒入清水、豆瓣醬和蠔油、生抽、陳醋、食鹽、雞精和白糖，再倒入一勺土豆澱粉，攪拌均勻備用。

3/鍋中燒油，油温5成熱之後將茄子放進去，炸至金黃撈出，油温升高再復炸一次。

4/鍋中燒油，放入幹辣椒和葱段炸香，然後再倒入調好的醬汁，開大火將湯汁熬至粘稠。

5/將炸好的茄子和切好的芹菜段，倒進來開大火翻炒均勻，出鍋即可完成。

6、美味又好吃的茄子芹菜滷的做法完成開吃了。