紫菜炒茄子做法

紫菜100克，茄子兩條，姜兩片，葱段少許，青椒一個，澱粉適量，鹽五克，生抽兩勺，蠔油一勺，大蒜三粒

1、紫菜用清水泡發，手撕成小塊。茄子切成滾刀塊，用鹽水浸泡半個小時，生薑切絲大蒜切成沫，辣椒切成塊。

2、茄子瀝乾，用手擠幹裏面的水分，放少許的澱粉裹均勻

3、鍋裏放入少量的油，炒香葱薑蒜末和青椒，倒入茄子翻炒加一點水，下紫菜煮10分鐘，起鍋前下蠔油生抽炒均勻

炒紫茄子的家常做法1 主料： 茄子一個、豇豆適量 配料 ：醬油、耗油、雞精、糖、鹽、蒜末、瘦肉 做法 ：

1、茄子洗淨切長條，豇豆焯水後瀝乾，瘦肉切碎備用。

2、鍋內到油加熱，放入肉末炒至變色，然後加入蒜末爆香。

3、放入茄子條，炒至茄子變軟，然後將豇豆放入煸炒三分鐘左右。

1、茄子洗淨切1.5CM長的段，碼入盤中。2、紫菜用水泡軟。

3、將發好的紫菜放到茄子段上，然後在紫菜上再放蒜蓉，放入蒸鍋中蒸熟。

將高湯倒入鍋中燒開，加入鹽、糖、雞精、生抽醬油、麻油，水澱粉勾芡。

將紅辣椒碎和葱碎擺在蒸好的茄子上，取適量植物油燒開，澆在茄子上，最後再澆上做法3的芡汁。