岷縣麻面片的做法

用料：

麪粉0.5千克/約一勺半

輔料：

青菜葉5-8片豬肉一小塊鹽一小勺醬油一小勺水小半盆

步驟1

盆內放入一勺半面粉

步驟2

少量多次加水，使麪粉出現麪粉絮狀物，盆底留有少量乾麪粉

步驟3

把麪粉絮揉成光滑的麪糰

步驟4

把揉好的面放在面板上，用盆扣住。開始洗菜，切肉絲

步驟5

切好的豬肉絲（肥一點的）放入鍋內煸油，肉絲炒好放入青菜，加一小勺鹽和一小勺醬油翻炒一下

步驟6

加入清水燒開

步驟7

把麪糰擀成0.5cm的麪皮

步驟8

把面切成寬條

步驟9

把面片扯成薄面片下鍋

步驟10

把面煮大約三分鐘就熟了

步驟11

加一點香菜沫點綴