鴿子面片的做法

原料

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鴿子 (1只)

鮮菌菇 (100克)

幹黃花 1小把

姜 適量

大葱 適量

料酒 一小勺

生抽 一小勺

枸杞 十幾粒

鹽 適量

葉子菜 適量

麪條 1份

面片備用

1/鴿子洗淨剁成塊，提前一小時用冷水浸泡。期間多換幾次水。

2/鍋內熱少許油，葱姜煸香後下瀝乾水的鴿子塊翻炒。

3/直到水分快收乾的時候，加料酒、生抽翻炒。

4/倒入開水，加蓋燉煮。

5/直到鴿子快燉爛時下入黃花菜和菌菇，順便丟一些枸杞進去。

6/再燉十分鐘左右，加適量鹽調味。鴿子湯就燉好了。

7/湯快好的時候燒水。順便準備菜葉子和香菜。水開煮麪、煮菜葉子。

8、美味又好吃的鴿子面片的做法完成開吃了。

1、將鴿肉洗淨切成塊，用老抽醬油拌勻，投入燒熱的油鍋中炸至金黃色時撈出花菇和火腿分別洗淨，切成1釐米大小的丁。

2、炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，將蒜片和薑末炸香，加入鴿肉、鮮湯、生抽王、葱花、精鹽、胡椒粉、火腿和花菇燒沸，改用小火煮熟，撒入雞蛋麪皮煮熟，淋入香油，撒入雞精即成。