清炒紅小豆的最佳做法

原料

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紅小豆 (100g)

純淨水 (1500ml)

牛奶 200ml

麥片 50g

麪條 150g

1，將紅小豆熬成稀飯，50克紅小豆加1.5升水，電飯鍋熬爛。

2、最好是能泡兩個小時再熬，出來更好。

3、將熬好的紅豆湯盛100ml，加入200ml牛奶，可以加幾粒葡萄乾點綴，口感很好。

4、夏天可以放在冰箱冷藏後食用。

5、美味又好吃的清炒紅小豆的最佳做法完成開吃了。

1、去除紅豆中的雜質，將豆子沖洗3-4遍，洗乾淨。

2焯水。加水，煮沸後關火，將水倒掉，去除豆子的澀味。

3漲發。重新加入清水，煮沸後關火，蓋上鍋蓋，靜置一夜。浸泡一夜，也是為了讓豆子漲發，這樣容易煮爛

4將漲發紅豆用大火煮開，轉中小火燉煮，至豆子熟爛（輕輕一壓即粉碎）。燉煮過程中要用勺子不停攪拌，避免粘鍋。

5將燉煮好的紅豆直接用攪拌機將煮熟的豆子打碎，省事，多次攪打也能至細膩狀態（將煮熟的豆子放入攪拌機中，多次攪打至細膩。豆子是固態的，比較難打，所以要保留一部分湯水一起打會更容易些）。

6用乾淨的紗布或者濾紙袋，裝入豆沙，開口擰緊後用力擠出水分。

7擰乾水分的豆沙倒入鍋中，加適量糖和2勺油，翻炒均勻後繼續炒4-5分鐘即可。

步驟 1

紅小豆洗淨，沸水煮約一小時。

步驟 2

撈出紅小豆瀝乾。鍋中倒適量食用油，油熱後，放入紅小豆翻炒。

步驟 3

放鹽調味。

步驟 4

快起鍋時，加葱末，翻炒幾次即可出鍋。