炸金針菇家常做法

食材：金針菇、雞蛋、玉米澱粉、椒鹽、鹽

椒鹽金針菇

做法：

1、金針菇清洗乾淨切掉根部，擰一下水分，並手撕或刀切成一小簇一小簇的。（洗淨後的金針菇，如果水分太多的話會炸的很慢，而且還不會有酥脆的口感）

2、準備兩個大碗，一個放玉米澱粉，一個打入雞蛋，放入少許的鹽，並打散成雞蛋液。

3、處理好的金針菇先蘸一下蛋液，在裹上玉米澱粉，挨個弄好備用。

4、起鍋熱油，燒至六成熱時，放入裹好玉米澱粉的金針菇。（怎樣判斷油温是六成熱呢把一隻沾水的筷子放入熱油裏，筷子周圍冒泡泡就可以了）

5、將金針菇炸至金黃色，用筷子戳一下，表皮變硬，有酥酥脆脆的感覺就可以撈出了。

6、撈出控油，撒上椒鹽就可以開吃了。（這裏椒鹽可以換成辣椒粉、五香粉，總之你想吃什麼味，就放什麼粉）