火瓢牛肉蘸料做法

準備材料：牛肉1000克、白蘿蔔500克、朝天椒6個、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒適量、八角適量、香菜2棵、蒜5瓣、八角5個、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料專酒5毫升。

1、牛肉切塊，然後用清水清洗乾淨，再瀝乾水分備用。

2、白蘿蔔洗淨去皮切塊、朝天椒洗淨、花椒洗淨、八角洗淨、香菜洗淨、姜洗淨切片、蒜洗淨切片備用。

3、起鍋倒油燒熱，加朝天椒、花椒、八角、薑片、蒜炒香。

4、放入屬切好的牛肉，然後依次放入所有調料，翻炒幾下。

5、炒好後，倒入另一口鍋中，加入適量的開水燉20分鐘，然後加入白蘿蔔和香菜即可開涮。

擴展資料：

牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

1、將蒜去皮、洗淨，切成大塊後搗成蒜泥，備用。

2、將香葱洗淨後，切成碎，裝碗備用。

3、拿一個碗，放入蒜泥、香葱碎，再加入少量的鮮醬油。

4、再加入少許蠔油，攪拌均勻，如果有滷汁，這步就可以加入適量的滷汁。

5、再加入適量的香醋，香油、花椒油，攪拌均勻，如果喜歡吃辣的，可以適量的加入一些現炸的辣椒油。