拉鍋排的家常做法

1· 準備洗好的牛肉，買的是肋條，稍微帶一點肥的好吃。

2· 把牛肉切薄片。

3· 把肉在開水中焯一下，變色即可。

4· 把焯好的肉放入鍋中，薑片和蒜。油稍微多放一下。

5· 準備辣醬和老王頭調料。沒有老王頭可以買自然，芝麻，和辣椒麪。

6· 在買點散裝的香辣醬，沒有可不放。

7· 放入少量的圓葱。

8· 放入辣醬。

9· 老王頭調料。

10· 最後放入香菜，炒均勻即可。

第一步：

豬肋排二斤，斬成大小均等的小段，洗淨裏面的血水。

第二步：

準備一塊生薑切成薑片，放到盆中，小葱一根切成小段和薑片放到一起

第三步：

洋葱一個切成片，用手抓散，一起放到盆中備用。

第四步：

取一小盆，放入幾粒花椒，八角2粒，香葉4個，桂皮一小段，生抽20克，蠔油5克，料酒20克，食鹽2克，白糖1克，胡椒粉1克，海鮮醬5克，用筷子攪拌均勻，加幾點老抽。

第五步：

電飯煲刷淨，倒入洋葱，生薑和小葱，用筷子攤勻，再放入排骨，倒入調好的料汁，蓋上蓋燜煮30分鐘左右。

第六步：

30分鐘後取出燜好的排骨，倒入砂鍋中，檢出從葱姜和大料。

最後一步：大火燒開，慢慢收汁，再勾芡澱粉水，使湯汁粘稠，簡單翻勻，關火裝盤，再撒上點葱花點綴就可以了。

主料

羊肉1斤    油適量  

蒜適量    鹽適量  

薑片適量    幹辣椒適量  

大料兩瓣    花椒適量  

芝麻適量    孜然適量  

辣椒麪適量    洋葱一個  

金針菇適量    白菜適量  

香菜適量    蠔油適量  

鹽適量    啤酒適量  

扒拉鍋的做法步驟

1、 切好羊肉，買肉的時候要了點羊油！

2、 薑片，大蒜，洋葱切好備用！

3、 鍋內放油把羊油放進去炒出油，再放入大蒜四五瓣，薑片四片，大料兩瓣，花椒七八顆，幹辣椒適量，在放入羊肉翻炒！炒肉變色放些醬油，蠔油，把油汁和多餘水分炒幹加入少許啤酒，繼續翻炒，連續三回炒幹加啤酒，最後放入鹽，辣椒麪，孜然粒，孜然粉，芝麻翻炒！

4、 把自己喜歡的蔬菜洗好備用！金針菇，白菜，香菜！

5、 肉炒好放入白菜，金針菇翻炒五分鐘左右把白菜炒蔫，在放洋葱！

6、 放入電磁爐裏面

7、 出鍋放入香菜

8、 要是怕涼吃着油寧，可以炒好肉後不加菜，倒入電磁爐鍋裏面，開着電磁爐邊加熱邊吃，先吃肉，吃膩了加入蔬菜，煸炒邊吃，小火哦，看好鍋以免糊鍋，鍋幹了就加入些啤酒，味道鮮美肉嫩解膩還防止糊鍋！最後吃剩下的可以加些水煮麪條吃。