雜醬麪和炸醬麪有什麼區別

區別是食材不同。雜醬麪用的材料是豬後臀尖肉、麪條、黃醬、黃瓜、胡蘿蔔、食用鹽、食用油、精鹽、白糖、雞精、芝麻、葱花、啤酒等。炸醬麪用的材料是麪條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、青豆、黃豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精鹽等

雜醬麪是含有醬味的雜麪條，人們做的大都是湯麪條。炸醬麪是好面撈麪條，人們般是把肉切碎加醬料炒製出臊子，然後澆注在煮好的白麪條上面，攪拌均勻後食用。