蒜薹雜醬麪雜醬怎麼炒
來源:魅力女性吧 2.41W
主料
蒜薹200g,豬絞肉200g,豆乾4片,大蒜2粒,姜3片
輔料
料酒1大匙,豆瓣醬1大匙,甜麪醬1大匙,醬油1小匙,鹽適量
1、蒜薹切丁,豆乾切細,姜蒜切末
2、起油鍋放入絞肉炒熟炒散,下姜蒜末爆香,嗆入一圈米酒
3、放入豆乾拌炒至外層焦黃,將鍋內炒料鏟至外圈
4、炒鍋中央留一圈,放入豆瓣醬、甜麪醬炒略幹,再與炒料拌勻
5、加入蒜薹丁&少許水拌炒
6、炒至水分收幹起鍋,開動。
準備食材:蒜薹儘量切小段蝦米開水泡發後切成碎末。
步驟 2
油加熱,肉末炒至變色後加入蒜薹和蝦米末碎,大火翻炒2分鐘。
步驟 3
將甜麪醬和豆瓣醬混合,加入1中勺(約10ml)水攪勻後,倒入鍋中,中火翻炒5分鐘至肉和蒜薹入味。轉小火煨1分鐘後出鍋。
步驟 4
肥瘦相間的肉末會比較香,炒出來炸醬表面會泛一層亮亮的油光。
步驟 5
將熟好的面瀝乾水,加入炸醬,一碗香噴噴的炸醬麪做好了。