醃製霸王魚的做法大全

材料：霸王魚1500g

配料：鹽10g

操作步驟：

1、將摳出內臟的魚放在盆中，千萬不要洗。

2、撒上適量的鹽開始抹。

3、抹完一面翻轉繼續抹另一面。

4、將魚全部均勻地抹上鹽後靜置兩個小時，讓鹽分浸入魚肉中。

5、兩小時後用清水衝去魚身表面上的鹽。

6、放在太陽下通風處晾曬，天氣好半天就可以曬乾水分。

7、曬至表面發硬就可以了。

8、將曬後的醃魚裝進乾淨袋子中，繫上口袋放於冰箱內，隨吃隨取。醃魚便完成了。

豆瓣20k，泡椒碎30k

火鍋底料30k，麻辣魚佐料50k

味美鮮一瓶，蒸魚豆鼓油一瓶

芡粉少量，芝麻少量

步驟

1、豆瓣 泡椒碎 火鍋底料 麻辣魚佐料 一起炒

2、加水加剛才炒的佐料 一起煮

3、炸魚

炸了放到剛才那炒的佐料裏

4、鍋里加水 冷水下味美鮮半勺 蒸魚豆鼓半勺 攪拌均勻 等水沸騰在勾芡粉 攪拌均勻

5、等魚起鍋後 加入事先準備好的調料味汁 淋倒魚身上 然後再到上花椒 幹椒 然後鍋中燒油 當油燒至95-100°時 起鍋 澆至魚中

6、再撒上葱花 再澆油 然後在撒芝麻 就這樣 起鍋了