魚蝦的醃製方法大全

材料準備：鮮蝦（大）30只、青/紅辣椒 各2個、檸檬 1個、

醬油醬汁材料：洋葱 1個、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生薑 少許、

味極鮮醬油 1杯（一次性紙杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、

白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、

做法：

1、鮮蝦準備30只，內臟去除掉。

2、先看蝦背部，如果太髒，就可以用淡鹽水浸泡20分鐘，去除雜物。收到的蝦很乾淨。

3、鮮蝦雖然很乾淨，但還是要做點處理。

4、頭部的尖角，要剪掉。

5、尾部的尖刺也要剪掉。

6、蝦鬚和多餘的蝦腳，都相應剪掉一點。頭部尖尖的嘴也剪掉一點。

7、收拾好的鮮蝦，用淡鹽水再清洗一下，瀝水後，撒入少許料酒放入冷藏保管。

8、然後要處理需要用到的蔬菜。大葱、洋葱、蒜是必備的。洋葱切厚片、大葱切段、蒜瓣去頭備用。

9、檸檬切片備用、青/紅辣椒 切片備用。

10、開始煮醬油醬料，醬油 1杯（一次性紙杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺煮沸。煮沸後加入大葱、洋葱、蒜、生薑，轉小火繼續煮。

11、煮10分鐘後，關火，把洋葱、蒜、大葱、生薑都撈出來扔掉。

12、把煮好的醬汁，放在一邊冷涼。等涼了一點，蓋上蓋子放入冷藏即可。

13、冷涼醬汁的間隙，拿出適合的玻璃容器，把收拾好的鮮蝦裝進去。

14、把檸檬片和辣椒片 均勻放入到容器內。

15.把完全冷涼的醬汁，倒進去。這樣《醬油醃蝦》就完成了。在這種狀態下，蓋上蓋子，讓如冷藏 3-4日進行醃製即可食用。

16.、看這是醃製3-4天后的蝦，醬汁已經滲透進去了。

17、醬油醃蝦是非常好吃，就着米飯，香味濃郁。把蝦盛出來，把醬汁潑在上面，用辣椒丁點綴一下，就可以上桌了。