熬羊架湯的正確做法

材料：羊骨架4斤，葱、姜、祘、幹椒適量，花椒、大料、香葉、桂皮適量，料酒、麪醬、鹽、糖適量

做法：

1、將羊骨架用涼水浸泡4個小時，這是一部非常重要的步驟，這樣把羊的膳味，和羊肉裏不好味道去掉。

2、將泡好的羊骨架，放入涼水鍋中，小火慢慢的將水燒開，這時候鍋裏有血凝固的沫子將沫子撇掉。

3、再將小火改為中火，在水翻騰過程中不停的有血沫產生，再繼續撇掉沫子。

4、把鍋裏產生的血沫不停撇掉，至到不再產生血沫，鍋清，沫無為止。之後加入，花椒，大粉，桂皮香葉。

5、再加入，鹽， 糖，料酒， 黃豆醬，葱，姜。

6、改小火再慢慢煮二十分鐘，把鍋裏的骨架翻轉一下。

7、小火再慢慢煮三十分鐘，這時看到骨頭上的肉與骨頭有點分離就好了。

8、加入葱花，香菜，撈出裝盤。

步驟 1

用開會過水，然後清水浸泡兩個小時，每一小時換水一次。

步驟 2

清水和羊骨架一起煲，加上兩大塊姜。

步驟 3

放在取暖爐上煲了一整晚

步驟 4

去掉油之後，加上葱花和香菜，加上少許鹽和胡椒。 美味！