牛展蘸汁做法

材料

1、蒜泥適量、香醋三勺、花椒油適量、辣椒油適量、糖10g、生抽三勺、蒜苗葉五片、熟芝麻適量。

2、蘸汁做法：

主料：牛腱子500g、生薑五片

調料：牛肉原湯200ml、 蒜泥適量、 生抽 兩勺、糖10g、 香醋 適量、花椒油適量、 辣椒油少許 、熟芝麻少許、 蒜苗葉五片

做法：

（1）牛腱子一條，撕去表面雜膜。

（2）涼水入鍋，水開後焯兩分鐘撈出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入開水和拍散的生薑一塊，大火煮開後調小火兩小時，關火浸至湯涼.

（4）撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時以上。

（5）吃之前取出切大薄片，調一個蘸即可