藕粉放久了會生蟲嗎

藕粉放久了會生蟲，要密封乾燥保存，藕粉中的碳水化合物，主要為澱粉，其澱粉顆粒特別細小，在保管環境稍有變化就容易吸水受潮，變質變味很快。

藕粉的營養價值也較高，含碳水化合物88%，蛋白質0.8%，脂肪0.5%，並含多種維生素及鈣、鉀、鐵、鋅。

會。藕粉放太久了容易變質，生蟲。所以藕粉還是新鮮一點衝飲更好。當然在陰涼密封乾燥的條件下，藕粉能存放的時間比較長。藕粉變微紅也不是變質，不影響食用。藕粉的基本成分是澱粉。澱粉是由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖體，不溶於冷水中，但加入沸水衝調，澱粉便會膨脹，變成具有粘性的半透明膠糊狀體，表現為稠厚，發生“糊化”現象。