醬肉的正確清洗方法

要用鹼面、熱水、淘米水等進行清洗。 1、臘肉用鹼面清洗時，需要將臘肉先用熱水打濕，在表面塗抹適量的鹼面反覆揉搓後，放在清水中漂淨即可。

2、用淘米水洗，可以將臘肉直接放進淘米水中，浸泡一會，反覆搓洗臘肉即可。

3、用熱水洗，可以將臘肉放進熱水中，再用柔軟的毛刷刷洗乾淨即可。

清洗醬肉主要是如何清洗肉表皮上的油黴，而這種油黴主要是脂肪，最好清洗的原料就是用你洗完米的那個水--“淘米水”，把肉放在淘米水中浸泡十分鐘，再用第二次的淘米水在用手洗下會有很好的清洗效果。

擴展資料

醬肉的食用禁忌

忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與醬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。