燉牛肉和燉牛腩的區別

最主要的區別是肉質不同，燉煮的方法有點差異。牛腩也是牛肉，但燉牛腩是特指燉牛腹部位的牛腹肉。牛腩肉分多層，有筋膜、有肥肉層有瘦肉層，肉質柔軟，適合略長時間燉煮，如西紅柿燉牛腩，相當美味燉牛肉講究的是將不同部位的牛肉肥瘦搭配，進行燉制，不像燉牛腩，肉質的選擇比較單一。

燉牛肉是隻加清水其它的什麼都不放只用清水煮的牛肉，期中除了鹽味精沒有任何材料，而燉牛腩需要很多的材料的可以放入西紅柿燉還可以放入白蘿蔔，紅蘿蔔，青蘿蔔，還有加入土豆等等許多材料的，總的來講燉牛腩比燉牛肉營養要豐富的

首先：兩者的部位不同。牛肉指牛的肌肉。而牛腩是指牛腹部和牛肋附近的柔軟肌肉。其次：兩者的口感不同。牛肉更容易燉爛，而牛腩比較有嚼勁。