牛腩和牛裏脊的區別

做法不一樣，牛腩是燉着吃的，裏脊是炒着吃的。

1、牛腩是牛肚子上和近肋骨處的鬆軟肌肉，質地細嫩而且營養豐富，是牛肉中的上品。適合紅燒，燉煮，煲湯。

2、牛裏脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合炸，熘，炒，爆等方式烹調。